Frescarelli all’osimana

Polenta di riso e farina bianca che si può coprire con un buon sugo rosso con salsicce e costine. Il nome deriva dal fatto che un tempo il cosiddetto “riso corco” si cucinava con dei grumi di farina che si creavano gettandovi delle gocce d’acqua con una “frasca” ovvero con un rametto bagnato.